Bottenbouillonpasta, poeder, of zelf maken?

Bottenbouillon recept: zelf maken of kiezen voor gemak?

Ben je op zoek naar een goed bottenbouillon recept of wil je weten wat de beste bottenbouillon, bone broth, bottenbouillon poeder, bottenbouillon pasta of kant-en-klare bottenbouillon is? Dan zit je goed. In deze blog vergelijk ik de verschillende mogelijkheden, zodat jij kunt kiezen wat het beste bij jouw leven past.

Laten we eerlijk zijn: de allerlekkerste bottenbouillon maak je natuurlijk zelf. Een grote pan op het vuur, uren laten trekken en je huis en haar ruikt drie dagen naar soep. Je voelt je meteen een oermoeder. Maar ja, wij drukke moeders hebben ook maar 24 uur in een dag en leven liever met een lage bloeddruk dan een hoog schuldgevoel.

Gelukkig zijn er tegenwoordig uitstekende alternatieven van grasgevoerde dieren. Denk aan de bottenbouillonpasta van Real Roots, de biologische bottenbouillonpoeder van Plentera en de verse, diepgevroren, bottenbouillon van Boeren in het Bos. Zo profiteer je van de voordelen van bottenbouillon zonder dat je zelf uren in de keuken hoeft te staan.

Zelfgemaakte bottenbouillon bevat vanzelfsprekend ook het natuurlijke vet uit de botten. Dat is juist ontzettend voedzaam. Bij bottenbouillonpoeder en bottenbouillonpasta wordt dit vet grotendeels verwijderd, zodat het product lang houdbaar is en goed oplost.

Wil je liever zelf bottenbouillon maken? Onderaan deze blog vind je mijn favoriete bottenbouillon recept, inclusief drie bonusrecepten: gezonde seasoning, bone broth gummies en een romige bone broth hot chocolate.

Waarom de kippenbouillon van Boeren in het Bos zo bijzonder is

De kippenbouillon van Boer in het Bos is wat mij betreft een categorie op zich. Dat komt niet alleen doordat de bouillon in 48 uur langzaam wordt getrokken, maar vooral door de manier waarop de kippen worden gehouden.

De kippen lopen hun hele leven buiten en krijgen volop daglicht. Graaskippen, of graskipjes noem ik het. Zelfs tijdens een ophokplicht verblijven ze in een ruime stal waar natuurlijk zonlicht en verse lucht binnenvalt. Hun voeding bestaat uit groenten uit de biologische moestuin, gefermenteerde biologische zaden en biologische legkorrel. Daarnaast worden de kippen niet gevaccineerd.

Wat deze bouillon extra bijzonder maakt, is de omgeving waarin de kippen leven. De bodem op het bedrijf bevat nauwelijks PFAS, iets wat tegenwoordig helaas niet vanzelfsprekend is. Omdat kippen veel pikken en scharrelen, heeft de kwaliteit van de bodem direct invloed op hun leefomgeving. Juist daarom vind ik dit een waardevolle keuze voor wie bewust met voeding bezig is.

Zoek je een kant-en-klare kippenbouillon waarbij niet alleen het recept, maar ook het dierenwelzijn, de voeding van de dieren en de kwaliteit van de leefomgeving veel aandacht krijgen? Dan is de ingevroren bottenbouillon van Boer in het Bos absoluut het overwegen waard.

Tip: Met kortingscode ESTHER10 krijg je 10% korting op mijn favoriete producten van Boeren in het Bos.

Recept bone broth hot chocolat

Je kunt snel en eenvoudig een voedzame chocolademelk maken met de Bone Broth poeder van Plenthera:
Voor 1 mok:
- 200-250 ml rauwe melk

- 1 volle theelepel Bone Broth poeder van Plenthera (altijd 10% korting met code ESTHER10.

- 1 volle theelepel cacoapoeder van Plenthera (10% korting met code ESTHER10)
- 1 theelepel Real Roots honing (10% korting met code ESTHER10)

Pak die fantastische melkopschuimer van SafeCourt (10% korting met code ESTHER10) er bij, doe alles er in, zet de flessenstand aan, doe een dansje en klaar!
Of doe de melk in een steelpannetje, voeg de cacaopoeder, Bone Broth poeder en honing toe en roer met een garde totdat het opgelost is, laat het niet warmer worden dan 42 graden!

Bottenbouillon: recept, poeder, pasta of kant-en-klare bone broth?

Weet je nog toen je vroeger in de snoepwinkel stond en gewoon niet kon kiezen. Nou, welkom bij de volwassen versie. Bone broth poeder of pasta. Of toch maar een verse, ingevroren variant van PFAS-vrije graaskippen? 
Het leuke is dat elk zoveel voordelen hebben dat je eigenlijk niet hoeft te kiezen. En dat is maar goed ook, want ik gebruik ze al jaren met liefde.

De bone broth pasta van Real Roots
(10% (extra) korting met code ESTHER10)
• Klontert niet in hete vloeistof

• Bevat een klein beetje zout voor de houdbaarheid
• Heeft een milde vleessmaak, ideaal als drinkbouillon
• Geeft diepte aan hartige gerechten
• Stroperig en iets voller van smaak
• Lost snel op (geen workout nodig)
• Door het zout minder geschikt voor zoete baksels
• Niet voor kinderen onder één jaar vanwege het zout

👉 Gerechten waarin ik de pasta gebruik
• Kipsaté - om je vingers bij af te likken
• Kidsproof pastasaus - bomvol vitaminen en mineralen
• Balanssoep – magnesiumboost

De bone broth poeder van Plent
• Klontert in koude vloeistof, maar lost met een beetje liefde goed op in hete vloeistof
• Bevat geen enkele toevoeging, ook geen zout
• Heeft bijna geen smaak en is daardoor extreem veelzijdig
• Ideaal voor zowel zoete als hartige gerechten
• Perfect voor smoothies, baksels en snacks
• Droog en lang houdbaar
• Klein nadeeltje: even goed roeren, maar hé, spierballenbonus

👉 Gerechten waarin ik de poeder gebruik
• Bobotie - kidsproof voedingsbom 
• Brownie - optie tot suikervrij!
• Kruidnootjes - of pepernoten, zoals normale mensen zeggen

Wanneer gebruik ik wat

Ik gebruik de pasta van Real Roots in warme gerechten, marinades en soepen. Alles wat ik hartiger en meer umami wil maken, gebruik je fantasie, houd je niet in!
De poeder van Plent juist in baksels, smoothies, chocolademelk en alles wat ik zoetig van smaak wil houden.
Soms wissel ik ze af, afhankelijk van wat ik maak. Er is dus geen strijd, alleen samenwerking in mijn keuken.
Er is geen wet die jou voorschrijft wat je wanneer zou moeten gebruiken, het enige wat je kan tegenhouden ben jijzelf haha!

Liefs, Esther

👉 Naar de gratis community

Jullie geniale ideeën met bone broth poeder

In m'n community kreeg ik zóveel creatieve inzendingen binnen, dat ik ze hier gewoon moest delen.
Ik stond natuurlijk niet naast iedereen in de keuken (helaas 😅), dus ik weet niet precies hoeveel of hoe lang ze iets koken — dit lijstje is puur ter inspiratie. Doe er vooral je eigen ding mee, dat doen mijn volgers duidelijk ook.

🍳 Hartige ideeën

• De strooibus-truc: bone broth poeder in een strooibusje en over een roerei of gebakken ei heen. Je proeft het niet, maar krijgt het wel binnen.

• Linzen met een twist: eerst 24 uur geweekt in ruim, warm water met azijn en zout, daarna gekookt met kruiden en bone broth poeder – bijna droog, zodat het niet afgegoten hoeft te worden.

• Rijst met extra power: rijst 24 uur weken, daarna goeed afspoelen, dat verminder het asrenicum, droog koken met zout en een flinke eetlepel bone broth poeder.

• Groentepuree: restjes groenten pureren met bone broth poeder en zout – perfect bij aardappelen of (stoof)vlees.

• Pastasaus: een flinke snuf bone broth poeder door de saus voor extra diepte en voedingstoffen.

• Risotto: een eetlepel poeder door de bouillon voordat je de rijst toevoegt.

• Roti: bone broth poeder door de saus – niemand proeft het, maar je lijf wél.

• Stoofvlees: iemand zei: “niets is zo lekker als gestoofde riblappen in bottenbouillon.” Daar valt weinig tegenin te brengen.

• Kipcurry: een lepel bone broth poeder door de saus geeft meer romigheid en smaak.

• Gehaktballen: gewoon in het gehaktmengsel verstoppen.

• Romige dressing: bone broth poeder door een knoflookdressing of hummusdip.

• (Zoete)aardappelpuree: een lepel poeder door je puree voor extra voedingswaarde.

• Zelfgemaakte kipgrillworst: iemand kookt haar zelfgemaakte grillworst in bouillon met bone broth poeder – origineel!

• Eimuffins: met eieren, kaas, ham en bone broth poeder – een voedzame snack.

• Zoute pannenkoeken: perfect alternatief voor de zoetekauwen in huis.

🍫 Zoete & creatieve varianten

• Warme chocolademelk: bone broth poeder door de melk roeren – de kinderen proeven er niets van.

• Bananenbrood: een eetlepel door het beslag – extra voedzaam zonder dat iemand het merkt.

• Pannenkoeken: een schepje bone broth poeder door het beslag.

• Poffertjes: ook hier werkt het poeder prima, niemand proeft het verschil.

• Yoghurt: door de zelfgemaakte yoghurt voor een eiwitboost.

• Smoothies: een lepeltje door een fruitsmoothie.

• Bosbessenijsjes: iemand maakt ijsjes met bone broth poeder – stiekem geniaal.

• Gezonde truffels: een volger wil chocolade ganache truffels maken met bone broth erin, ik ben verkocht!

• Energy balls: met dadels, vijgen, noten, kokos én bone broth poeder– ideaal voor sportende kinderen.

• Havermout: een snufje bone broth poeder door de pap voor extra voedingsstoffen.

• Kaiserschmarrn: een schepje door het beslag – haar kinderen zijn er dol op.

• Slagroomtruffels: ja, ook dat idee kwam voorbij 😋

• Brooddeeg: iemand doet het zelfs door haar brooddeeg heen.

• Crackerdeeg: ook perfect om wat extra voeding in te verstoppen.

• Milkshakes: met rauw ei – een stevige, voedzame variant.

☕ Dranken en warme tip

• Bulletproof koffie: een theelepeltje poeder met boter en een beetje slagroom – heerlijk romig.

• Bulletproof matcha: matcha met bone broth poeder – extra mineralen in je ochtendritueel.

• Golden milk: een mannelijke volger maakt er een “mineral dense golden milk” van.

• Mini-kloppertje-tip: gebruik een klein melkopschuimertje om het poeder goed te mengen. Vul je glas half, want het kan flink schuimen!

• Mee op vakantie: handig idee – dan hoef je geen verse bouillon te maken.

• Stiekem voor je partner: iemand doet het in de koffie van haar vriend, zonder dat hij het merkt. (Ziet er wél mooier uit, zegt ze 😉)

🐾 Voor de viervoeters

• Een volger maakt in de winter een soort soep voor haar hond met bone broth poeder.

• Bone broth is trouwens ook heel geschikt voor dieren met gewrichts- of huidklachten — ik raad het vaak aan bij honden die daar last van hebben.

💬 Heb jij zelf nog een slim idee?
Deel het vooral — ik vind het zó leuk om te zien hoe creatief jullie hiermee omgaan!