Waarom ik nooit chips in de supermarkt koop
Zaadoliën zoals zonnebloemolie, koolzaadolie en sojaolie klinken misschien gezond omdat het plantaardige olie is, maar in werkelijkheid zijn ze allesbehalve goed voor je. Dit is waarom:
🔥 Ranzigheid & Oxidatie
Zaadoliën bevatten veel meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA's), die extreem gevoelig zijn voor hitte. Bij hoge temperaturen oxideren ze en vormen ze schadelijke stoffen, zoals vrije radicalen en transvetten, die je cellen beschadigen en ontstekingen kunnen veroorzaken.
💥 Onbalans in Omega-6 & Omega-3
Zaadoliën zijn rijk aan omega-6-vetzuren, wat op zichzelf niet slecht is, maar ons Westerse dieet bevat er véél te veel van. Dit verstoort de balans met omega-3 en kan bijdragen aan chronische ontstekingen en gezondheidsproblemen zoals hart- en vaatziekten.
⚠️ Verstoring van je hormonen
Veel zaadoliën worden chemisch geëxtraheerd met behulp van oplosmiddelen zoals hexaan, wat sporen kan achterlaten in de olie. Daarnaast bevatten sommige zaadoliën resten van pesticiden en kunstmatige toevoegingen die je hormoonhuishouding kunnen verstoren.
🧪 Bomvol E-nummers en smaakversterkers
Veel gefrituurde producten uit de supermarkt, zoals chips en snacks, zitten vol kunstmatige smaakversterkers (E621/MSG), die je eetlust stimuleren en zelfs verslavend kunnen werken. Daarnaast worden ze vaak bewerkt met conserveringsmiddelen en kleurstoffen, die niet altijd onschuldig zijn voor je gezondheid.
Het gezondere alternatief: chips gebakken in ossewit of kokosolie!
Mijn top 3 chips
Ik ben behoorlijk kritisch als het om chips gaat. 😉 Als je dan toch af en toe een zak chips wilt eten, kies dan wat mij betreft voor een variant met goede ingrediënten en zonder geraffineerde zaadolie.
Dit zijn mijn 3 favoriete keuzes, waarbij ik heel duidelijk één absolute nummer 1 heb:
🥇 1. Mr. Soila – mijn absolute favoriet
Dit is mijn eerste keuze. Zonder twijfel.
Wat deze tallow chips voor mij zo bijzonder maakt, is de combinatie van biologische, non-GMO maïs, nixtamalisatie, grasgevoerd Nederlands rundvet en Keltisch zeezout.
De maïs wordt eerst gekookt en geweekt in kalkwater. Dit traditionele proces, nixtamalisatie, verandert de maïs en maakt onder andere bepaalde voedingsstoffen beter beschikbaar. Het is dus niet zomaar maïsmeel dat in vet wordt gegooid.
Daarna wordt de chips gebakken in grasgevoerd Nederlands rundvet, in plaats van in geraffineerde zaadolie. En als je de ingrediëntenlijst bekijkt, zie je vooral iets wat ik heel graag zie: simpel, herkenbaar en zonder onnodige toevoegingen.
👉 Mijn favoriet dus. En met mijn code ESTHER10 krijg je 10% korting bij Mr. Soila.
🥈 2. Trafo chips gebakken in kokosolie
Mijn tweede keuze is de biologische Trafo chips die wordt gebakken in kokosolie. De ingrediëntenlijst is lekker simpel: biologische aardappelen, kokosolie en zeezout.
Niet zo bijzonder als Mr. Soila, maar als je een chips zonder zonnebloemolie of andere geraffineerde zaadolie zoekt, is dit wat mij betreft een prima alternatief.
🥉 3. Trafo chips gebakken in extra vierge olijfolie
Ook deze Trafo chips vind ik een mooie optie. Hij bestaat uit slechts biologische aardappelen, extra vierge olijfolie (28%) en zeezout.
Maar ik zet hem bewust op nummer drie. Olijfolie is voor mij niet mijn eerste keuze om op hoge temperatuur in te frituren, ook al is deze chips een veel interessantere keuze dan de standaard chips die in geraffineerde zaadolie wordt gebakken.
Mijn conclusie
Wil je mij vragen: “Esther, welke moet ik gewoon bestellen?”
Dan is mijn antwoord heel simpel:
Dat is degene die ik zelf als eerste zou kiezen én die ik daarom ook met liefde bovenaan mijn lijst zet. Plak kortingscode ESTHER10 er op en je krijgt (extra) korting!