Dit recept voor ovenkip met groenten is eenvoudig en vol smaak. Alles gaat in één ovenschaal: kip, courgette, paprika en olijven. Tijdens het garen trekken de smaken in elkaar, waardoor de kip sappig blijft en de groenten zacht en smaakvol worden.
Ik gebruik kruiden van Pit & Pit, waar je met kortingscode Esther5 korting krijgt. De kip komt van Vlees van Ons en zorgt voor een stevige, volle smaak in het gerecht.
Heerlijk met met keto mayo, gezonde aardappelpuree of friet.
Voor dit recept gebruik ik kippenvleugels, uiteraard met bot en vel, want dat zorgt voor meer voedingswaarde. Van de botjes trek je achteraf een heerlijke bottenbouillon. De kip van van Vlees van Ons is scharrelkip die langzaam is opgegroeid, zonder antibiotica en met natuurlijk voer. Dat geeft meer smaak en een betere structuur dan standaard kip uit de supermarkt.
Ideaal als je op zoek bent naar een voedzame maaltijd met kip uit de oven die gewoon goed lukt.
Ingrediënten
- Kip met bot en vel (bijv. vleugels of drumsticks) van Vlees van Ons
Kortingsode voor nieuwe klanten: ESTHER10 - 1 volle theelepel biologische groente bouillonkruiden van Pit & Pit*
- 1 volle theelepel biologisch paprikapoeder van Pit & Pit*
- 1/2 theelepel fijn Keltisch zeezout van Pit & Pit*
*kortingscode Pit & Pit: ESTHER5 - 1 biologische courgette (in plakken)
- 1 biologische rode paprika (in repen)
- 15 biologische Kalamata-olijven Pit & Pit
- olijfolie (optioneel)
- 1 biologische citroen (in schijfjes)
- 3 eetlepels vet, bijvoorbeeld ossewit (Vlees van Ons) of roomboter
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160–170°C.
Vet een platte ovenschaal in met het vet en verdeel de plakjes courgette, paprika en olijven over de bodem.
Leg de kip bovenop de groenten. Bestrooi de kip in met zout, bouillonkruiden en paprikapoeder. Verdeel de citroenschijfjes over de kip.
Laat 75–90 minuten garen in de oven, tot de kip gaar is en makkelijk loskomt van het bot.
🍽️ Serveren
Serveer direct van de ovenschaal. Eventueel kun je op je bord nog wat olijfolie toevoegen.
Heerlijk met met keto mayo, gezonde aardappelpuree of friet.
Reactie plaatsen
Reacties