De beste grasgevoerde whey: alles over wei-eiwit, eiwitpoeder en waar je op moet letten

Ben je op zoek naar het meest hoogwaardige whey eiwit, maar zie je door alle verschillende claims de beste niet meer? Dan ben je zeker niet de enige, ik ben het past recentelijk gaan gebruiken, toen ik de kwaliteit en het ontwikkelingsproces begreep. (Wanneer je mijn blog over rauwe melk heb gelezen begrijp je waarom ik niet zomaar een gepasteuriseerd melkproduct gebruik in mijn gezin.)

De ene fabrikant heeft biologische whey, de andere grasgevoerd en weer een ander spreekt over rauwe whey. Maar wat betekenen deze termen eigenlijk? En belangrijker nog: waar let je op als je een eiwitpoeder wilt kiezen dat past bij een gezonde leefstijl, voor het hele gezin? Want niet alleen je gym-bro kan er van profiteren, ook zwangeren, tijdens borstvoeding, ouderen en kinderen kunnen baat hebben bij een goede portie eiwitten.

In deze uitgebreide gids vertel ik je alles over whey proteine (wei-eiwit): wat het precies is, waarom steeds meer mensen kiezen voor biologische en/of grasgevoerde whey, wat het verschil is tussen biologisch en gecertificeerd grasgevoerd en hoe je een bewuste keuze maakt.

Want hoewel ik altijd geloof in echte voeding als basis, kan een goed whey eiwit soms een hele praktische aanvulling zijn. Zeker voor drukke moeders die gezond willen eten, maar niet altijd tijd hebben om iedere maaltijd uitgebreid voor te bereiden. Het is prima om die wentelteefjes te pimpen of een smoothie een extra boost te geven.

Wat is whey proteine (wei-eiwit) eigenlijk?

Whey, in het Nederlands ook wel wei genoemd, ontstaat tijdens het maken van kaas, dat kunnen wij Hollanders wel!

Wanneer melk wordt gestremd, ontstaan er twee delen:

• de vaste wrongel, waarvan kaas wordt gemaakt;
• de vloeibare wei.

Deze vloeibare wei werd vroeger vooral gezien als een restproduct van de kaasindustrie en bijvoorbeeld aan de varkens gegeven. Inmiddels weten we dat wei juist een zeer waardevolle voedingsstof bevat: hoogwaardig eiwit.

Door de wei te filteren en te drogen ontstaat het bekende whey eiwitpoeder.

Een kwalitatief whey concentraat bevat van nature alle essentiële aminozuren. Ook bevat whey relatief veel leucine, een aminozuur dat een belangrijke rol speelt bij de eiwitsynthese in het lichaam.

Daarom wordt whey niet alleen gebruikt door sporters, maar ook steeds vaker door mensen die bewust bezig zijn met hun gezondheid en voldoende complete en dierlijke eiwitten willen binnenkrijgen.

Waarom zou je whey eiwit gebruiken?

Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen voor je lichaam. Ze spelen onder andere een rol bij het behoud van spiermassa, sterke botten, herstel en allerlei processen in je lichaam.

Toch merk ik in mijn praktijk dat veel vrouwen moeite hebben om voldoende eiwitten binnen te krijgen.

Een druk gezin, weinig tijd, kinderen die aandacht vragen en misschien ook nog een baan buitenshuis erbij… dan schiet een voedzame eiwitrijke maaltijd er soms sneller bij in dan je zou willen. Een kwalitatieve whey kan dan een handige aanvulling zijn.

Je kunt whey bijvoorbeeld gebruiken:

• door een smoothie met fruit en gezonde vetten;
• door volle yoghurt of kefir;
• in havermout;
• voor eiwitrijke pannenkoeken of wentelteefjes;
• als makkelijke aanvulling na het sporten;
• wanneer je merkt dat je eiwitinname laag is.

Zelf zie ik whey niet als vervanging van echte voeding. Mijn voorkeur blijft altijd uitgaan naar voedingsmiddelen zoals eieren, vlees, vis, zuivel en andere volwaardige bronnen (en daar horen bij mij géén plantaardige eiwitpoeders bij!).

Maar een puur whey eiwit zonder onnodige toevoegingen kan wel een praktische manier zijn om je voedingspatroon nét wat makkelijker eiwitrijker te maken.

Grasgevoerde whey: waarom kiezen steeds meer mensen hiervoor?

De kwaliteit van whey begint uiteindelijk bij de melk waarvan het gemaakt wordt. En die melk begint natuurlijk bij de koe en niet bij je moeder.

Koeien zijn van nature grazers en herkauwers. Hun spijsvertering is met hun 4 magen aangepast aan het eten van gras. De meeste mensen hebben slechts 1 maag (ik heb nog een tweede maag; voor toetjes en taart). Daarom kiezen steeds meer bewuste consumenten voor producten afkomstig van koeien die veel buiten lopen en gras als belangrijke voedingsbron hebben. Daar komt de term grasgevoerde vandaan, zowel qua vlees als qua melkproducten.

Maar hier ontstaat ook meteen een belangrijk verschil.

Want wanneer een verpakking zegt dat een whey grasgevoerd is, betekent dat niet altijd hetzelfde.

Wat is het verschil tussen biologische whey en grasgevoerde whey?

Veel mensen denken dat biologisch automatisch hetzelfde betekent als grasgevoerd. Toch zijn dit twee verschillende dingen. Een biologische certificering zegt veel over de manier waarop een boerderij werkt. Er gelden bijvoorbeeld regels rondom landbouw, bestrijdingsmiddelen en voeding.

Maar biologisch betekent niet automatisch dat een koe het grootste deel van haar leven buiten in de wei staat of voornamelijk gras eet.

Een biologische koe kan namelijk ook biologisch voer krijgen zoals kuilgras, soja, tarwe of andere toegestane voedermiddelen.

Daarom zijn biologische whey en grasgevoerde whey niet hetzelfde.

De één zegt vooral iets over de biologische productiemethode. De ander zegt iets over de voeding en leefomgeving van de koe.

Waarom maakt gecertificeerd grasgevoerde whey verschil?

Steeds meer merken gebruiken de term grasgevoerd. Maar als consument is het soms lastig om te beoordelen wat daar precies achter zit.

Want:

• Hoeveel dagen per jaar lopen de koeien buiten?
• Hoeveel gras eten ze daadwerkelijk?
• Wordt dit gecontroleerd?
• Is er een onafhankelijke certificering?

Dat zijn belangrijke vragen.

Daarom koos Real Roots bewust voor gecertificeerd grasgevoerde whey.

Gino van Real Roots wilde niet zomaar een whey inkopen waarop alleen de claim "grasgevoerd" stond. Hij wilde zekerheid over de herkomst van de melk, zocht als een malle en koos daarom voor een gecertificeerde grondstof. De herkomst en grasgevoerde kwaliteit zijn geborgd via erkende certificeringsprogramma’s, waarbij naleving van 95%+ grasvoeding en weidegang onafhankelijk wordt gecontroleerd. Dit is niet alleen beter voor de dieren, ook voor de bodem, waar al het leevn begint.

Deze eis van Gino maakte de zoektocht een stuk lastiger, want op het Europese vasteland bleek een certificaat voor grasgevoerd niet mogelijk.

Waarom komt de Real Roots whey uit Ierland en Nieuw-Zeeland?

Je zou misschien verwachten dat een Nederlands merk automatisch Nederlandse melk gebruikt. Maar wanneer je specifieke eisen hebt rondom gecertificeerd grasgevoerde melk, wordt de keuze veel beperkter.

Binnen continentaal Europa is gecertificeerd grasgevoerde whey namelijk niet verkrijgbaar, biologisch wel, maar daar hebben we NoordCode voor!

Daarom komt de whey van Real Roots uit Ierland en Nieuw-Zeeland.

Beide landen staan bekend om hun uitgebreide weidegang. Door het klimaat kunnen koeien daar een groot deel van het jaar buiten grazen.

Ierland alleen bleek niet voldoende beschikbaar om de gewenste kwaliteit en continuïteit te garanderen. Daarom wordt ook gebruikgemaakt van grondstoffen uit Nieuw-Zeeland.

Voor mij laat dit zien dat de beste bedrijven zoals Real Roots en NoordCode niet voor de goedkoopste of makkelijkste weg kiezen, maar voor een specifieke kwaliteit gaan waar bewust naar gezocht is. 

Rauwe whey: bestaat dat eigenlijk wel?

Tijdens mijn zoektocht naar de beste grasgevoerde whey kwam ik steeds dezelfde term tegen: rauwe whey.

Dat klinkt natuurlijk fantastisch. Want als je mijn blogs vaker leest, weet je dat ik fan ben van zo min mogelijk bewerkte voeding en rauwmelkse producten. Maar klopt die claim eigenlijk wel?

Ik besloot me erin te verdiepen en sprak onder andere met Gino van Real Roots en Merel van NoordCode. Daarnaast dook ik in het productieproces van whey. Mijn conclusie? Het verhaal is een stuk genuanceerder dan sommige marketingteksten doen vermoeden.

Wanneer mag een whey écht rauw genoemd worden?

Om een whey-eiwit daadwerkelijk rauw te mogen noemen, moet het hele productieproces rauw blijven, dus onder de 42 graden.

Dat betekent dat:

• de melk niet gepasteuriseerd is;

• de wei op lage temperatuur wordt gescheiden;

• de eiwitten met micro- of ultrafiltratie worden geconcentreerd;

• én de vloeibare whey daarna zonder verhitting wordt gedroogd, bijvoorbeeld door vriesdrogen of vacuümdrogen.

Al deze stappen zijn belangrijk.

Na de filtratie wordt vloeibare whey via sproeidrogen (spray drying) omgezet in poeder. Daarbij wordt hete lucht gebruikt met een inlaattemperatuur van ongeveer 150 tot 200 °C. Hoewel de whey zelf door de snelle verdamping niet die temperatuur bereikt, is het product hierdoor technisch gezien niet meer rauw. Echt rauwe whey is daarom ontzettend zeldzaam en kostbaar.

"Koud gefilterd" betekent niet automatisch rauw

Soms lees je op een verpakking dat een whey microgefilterd of koud gefilterd is.

Dat klinkt misschien alsof het product daardoor automatisch rauw is, maar dat is dus niet zo.

Microfiltratie is namelijk slechts één stap in het productieproces. Het is een mooie techniek waarbij de eiwitten met behulp van filters worden gescheiden zonder hoge temperaturen.

Maar als de melk vóór die stap al kort is gepasteuriseerd of de whey daarna met warmte wordt gedroogd, kun je het eindproduct niet meer als rauwe whey beschouwen. Het spijt me, maar nu ik dit besef kan ik niet meer achter de whey van Elvou staan! Niet dat ik het perse een slecht product vindt, maar omdat ik vind dat ze het proces niet snappen.

Met andere woorden: koud filteren alleen zegt nog niets over de uiteindelijke kwaliteit of over de vraag of een whey echt rauw is. Hetzelfde geldt bijvoorbeeld voor visolie en olijfolie, leuk dat het koudgeperst is, maar het complete verwerkingsproces moet de temperatuur onder de 42 graden blijven! En dat gebeurd met name bij visolie en levertraan zelden...

Waarom wordt whey eigenlijk verhit?

Dat heeft een heel praktische reden.

Melk is een natuurproduct. Om ervoor te zorgen dat een whey lang houdbaar is, wordt de melk of de wei meestal kort gepasteuriseerd.

Vaak gebeurt dat met een milde HTST-pasteurisatie: ongeveer 72 °C gedurende 15 seconden.

Dat klinkt misschien warm, maar het is een heel korte behandeling die wereldwijd standaard wordt gebruikt om zuivel te behandelen. Zowel NoordCode als Real Roots zijn hier helder over, hun whey is op deze manier behandeld. En al zou de wei wél rauw aangeleverd worden, dan nog moet het gedroogd worden om er poeder van te maken. 

Gaan er daardoor voedingsstoffen verloren?

Ja, een deel van de gevoelige bioactieve stoffen neemt af naarmate een product langer of op hogere temperaturen wordt verhit.

Daarom kiezen producenten van hoogwaardige whey juist voor een zo kort en mild mogelijke verwerking.

Dat betekent overigens niet dat een kort gepasteuriseerde whey ineens een slecht product is. Integendeel. Een kwalitatief whey-concentraat bevat nog steeds hoogwaardige eiwitten en is voor de meeste mensen een uitstekende keuze.

Voor mij gaat het vooral om eerlijkheid. Ik heb veel meer vertrouwen in producenten zoals Real Roots en NoordCode die transparant uitleggen hoe hun producten worden gemaakt, dan in een merk dat vooral populaire termen gebruikt, maar mijn email negeert en in DM's weinig uitlegt

Waarom kies ik liever voor transparantie?

Toen ik Gino van Real Roots vroeg hoe "rauw" zijn whey eigenlijk is, was zijn antwoord verrassend kort:

"Hij is niet rauw."

Geen ingewikkeld marketingverhaal. Geen mooie beloftes. Gewoon een eerlijk antwoord, zoals we gewend zijn van Gino.

Volgens Gino wordt de whey kort gepasteuriseerd en daarna verder verwerkt. Ook NoordCode geeft aan dat een microfiltratie op zichzelf niet betekent dat een whey rauw is en legt dat uitstekend uit op hun website. Juist die openheid geeft mij vertrouwen.

Persoonlijk kies ik liever voor een producent die eerlijk vertelt hoe zijn product wordt gemaakt, dan voor een merk dat ook na navraag vooral aantrekkelijke claims gebruikt zonder het volledige productieproces toe te lichten.

Whey-concentraat of whey-isolaat?

Je komt niet alleen verschillende claims tegen, maar ook verschillende soorten whey.

De drie bekendste zijn:

• Whey-concentraat

• Whey-isolaat

• Whey-hydrolysaat

Voor de meeste mensen heeft een whey-concentraat mijn voorkeur.

Het is de minst bewerkte vorm van whey en bevat naast hoogwaardige eiwitten ook meer van de natuurlijke bestanddelen van melk.

Zowel Real Roots als NoordCode kiezen daarom bewust voor een whey-concentraat in plaats van een isolaat.

Voor mijn doelgroep – moeders die hun gezin zo puur mogelijk willen voeden – vind ik dat de meest logische keuze.

In het volgende hoofdstuk vergelijken we Real Roots, NoordCode en Elvou. Wat zijn de verschillen tussen biologisch, gecertificeerd grasgevoerd en de verschillende productclaims? En welke whey zou ik zelf kiezen?

Welke whey heb ik zelf in huis?

Na alles wat ik heb uitgezocht, krijg ik waarschijnlijk de vraag: "Maar Esther, welke whey gebruik jij dan zelf?"

Het eerlijke antwoord is: zowel de Real Roots whey protein als de Organic Pure Whey van NoordCode.

Niet omdat ik geen keuze kan maken, maar omdat beide merken hun eigen sterke punten hebben en allebei transparant zijn en gewoon duidelijke antwoorden geven over de herkomst en verwerking van hun whey. Kortingscode ESTHER10 geldt zowel bij Real Roots als NoordCode op het gehele assortiment.

Waarom ik voor Real Roots kies

Wat ik ontzettend sterk vind aan de whey van Real Roots, is dat Gino bewust heeft gekozen voor gecertificeerd grasgevoerde melk. Daar heeft hij lang naar gezocht en daarom komt de grondstof uit Ierland en Nieuw-Zeeland.
Hij heeft een beetje non-GMO zonnebloemlecithine toegevoegd waardoor het beter en sneller oplost dan andere merken.

Daarnaast vind ik het slim dat de whey naturel is en dat je zelf kunt kiezen of je een smaak wilt toevoegen.

Je kunt hem dus helemaal puur gebruiken, maar ook combineren met de losse smaakpoeders onbespoten banaan of schoon geteelde appelbes. Beiden zijn zo goed als biologisch, maar omdat er geen keurmerk gekocht is omschrijf ik het net even anders. Zo bepaal je zelf hoeveel smaak je toevoegt en houd je veel meer vrijheid dan bij een kant-en-klaar gearomatiseerd eiwitpoeder. Uiteraard krijgen jullie met kortingscode ESTHER10 altijd 10% korting, ook tijdens acties.

Waarom ik ook NoordCode graag gebruik

NoordCode heeft weer een heel andere insteek.

Hun whey is biologisch gecertificeerd en dat is voor sommige mensen een belangrijke afweging.

Zelf ben ik ook erg fan van de chocoladevariant. Die heeft een zachte, natuurlijke chocoladesmaak dankzij biologische cacao en een klein beetje biologische kokosbloesemnectar. Niet overdreven zoet, maar juist heel subtiel.

Dat maakt hem heerlijk door yoghurt, kefir of een smoothie. De naturel variant bevat 0 toevoegingen, lost bij mij dus wel iets lastiger op. Met kortingscode ESTHER10 bespaar je 10% op je aankoop.

Mijn conclusie

Als jij mij vraagt welke ik zou kopen, dan is mijn antwoord heel simpel.

Vind jij een biologische certificering, met 0 toevoegingen het belangrijkst? Dan zou ik voor NoordCode kiezen.

Vind je gecertificeerd grasgevoerde melk belangrijker? Dan zou ik voor Real Roots gaan.

In beide gevallen kies je voor een kwalitatief whey-concentraat van een producent die open is over de herkomst en verwerking van zijn product. En juist die transparantie vind ik uiteindelijk belangrijker dan mooie marketingclaims.

Veel gestelde vragen (FAQ)

Vanaf welke leeftijd kunnen kinderen whey-eiwit gebruiken en hoeveel?

Whey-eiwit is een voedingsmiddel op basis van melk en kan vanaf ongeveer 1 jaar gebruikt worden als aanvulling op de voeding.

Een praktische richtlijn:

• 1-3 jaar: maximaal 5 gram whey per dag

• 4-8 jaar: ongeveer 5-10 gram whey per dag

• 9-13 jaar: ongeveer 10-15 gram whey per dag

• Vanaf 14 jaar: ongeveer 15-25 gram whey per dag, afhankelijk van de behoefte

Voor kinderen blijft een gevarieerd voedingspatroon natuurlijk de basis. Whey kan vooral handig zijn als praktische aanvulling, bijvoorbeeld door yoghurt, een smoothie of een eiwitrijk recept.

Let op: whey is een zuivelproduct en niet geschikt bij een koemelkeiwitallergie.

Kan ik whey-eiwit gebruiken tijdens de zwangerschap en borstvoeding?

Ja, whey-eiwit kan tijdens de zwangerschap en borstvoeding in principe gebruikt worden als aanvulling op een gezond voedingspatroon, lees in deze blog waar ik voor sta qua voeding tijdens zwangerschap en borstvoeding.

Tijdens de zwangerschap en borstvoeding is de behoefte aan eiwitten verhoogd. Een kwalitatief whey-eiwit kan dan een praktische manier zijn om extra eiwitten binnen te krijgen, bijvoorbeeld door een smoothie, yoghurt of een recept.

Kies wel voor een whey van goede kwaliteit, met zo min mogelijk onnodige toevoegingen. Let er ook op dat whey een zuivelproduct is en dus niet geschikt is bij een koemelkeiwitallergie.

Bij twijfel of bij medische bijzonderheden is het altijd verstandig om te overleggen met je verloskundige, arts of andere zorgverlener.

Is rauwe whey van rauwmelkse kaas dan niet mogelijk?

In theorie wel. Er wordt bijvoorbeeld rauwmelkse kaas gemaakt in Nederland en de Alpen. Maar om een echt rauw whey-eiwitpoeder te maken, moet het hele productieproces rauw blijven. Dat betekent dat de wei niet alleen van rauwe melk afkomstig moet zijn, maar ook koud gefilterd én zonder verhitting (bijvoorbeeld via vriesdrogen) tot poeder moet worden verwerkt. In de praktijk wordt whey meestal gesproeidroogd, waardoor het eindproduct technisch gezien niet meer rauw is. Daarom is écht rauwe whey-eiwitpoeder zeer zeldzaam en duur. Ik heb maar een bedrijf kunnen vinden die echt duidelijk is over hun productie proces en wat het meest in de buurt komt van volledig rauwe whey, in Canada, goede reis ;-)

Born Sovereign – BORN

Collageen of whey: welke heb ik nodig?

Dat hangt af van je doel.

Kies voor whey (wei-eiwit) als je:

• je eiwitinname wilt verhogen;

• spiermassa wilt groeien en opbouwen

• spieren behouden;

• je botten sterk houden

• na het sporten een complete eiwitbron wilt.

• alle essentiële aminozuren wilt binnenkrijgen

Whey bevat alle essentiële aminozuren. Eiwitten dragen bij aan de groei en het behoud van spiermassa en het behoud van normale botten.

Kies voor collageen als je:

• je huid, gewrichten en bindweefsel wilt ondersteunen

Collageen levert specifieke aminozuren voor bindweefsel. Voor de normale collageenvorming is voldoende vitamine C nodig.

Mijn advies: whey en collageen vullen elkaar aan. Welke het beste past, hangt af van jouw doel.