Biologische aardbeien kwarktaart met collageen, gezoet met honing en glutenvrij

Real Food aardbeientaart met Rauw Power kwark, grasgevoerde collageen (in mijn ervaring de beste die er is) en rauwe honing.

Een frisse, biologische, romige zomertaart met pure ingrediënten, zonder geraffineerde suiker en met ruimte om hem extra voedend te maken. Een zomerse Real Food taart die niet draait om suiker, maar om verzadiging, voeding en pure ingrediënten.
Deze taart, maar dan met bosbessen, kan je ook vinden in het recepten e-boek wat Real Roots Gino en ik gemaakt hebben. Heb je 'm nog niet? Dan kan je 'm met kortingscode ESTHER10 aanschaffen, bekijk dan gelijk deze Keukenblog, in deze gids vind je de links en kortingscodes naar alle ingredienten van alle gerechten.

Ingrediënten

Bodem

• 200 g extra fijn biologisch chufameel
• 200 g ontgeurde of extra virgine kokosolie*
• 30 g kokosbloesemsuiker* (of iets meer naar smaak)
• ½ tl vanillepoeder
• optioneel: 4 scheppen Real Roots collageen kortingscode ESTHER10
• optioneel: 0,5 schep of 6 capsules Real Roots orgaanmix (verdwijnt volledig in smaak)
  * korting bij Pit & PIt met code ESTHER5 op mijn 30 biologische favorieten!

Vulling

• 500 g rauwe kwark of hangop (bijv. Rauw Power)
• 500 g biologische aardbeien of blauwe bessen, diepvries werkt ook!
• 100 g Real Roots rauwe honing (meer mag als je richting “Oreo-zoet” wil gaan 😄)
• 30 g gelatine
• 100 ml heet gefilterd water
• optioneel: 100–125 ml biologische slagroom (voor extra romigheid)
• 5 scheppen Real Roots collageen, hier proef je niks van is mijn ervaring! Kortingscode: ESTHER10

Benodigdheden

• springvorm ± 18 cm
• bakpapier (meukvrij)
• staafmixer of blender
• garde

Bereiding

Bodem

1. Verwarm de oven voor op 170°C.
2. Smelt de kokosolie (roomboter of ghee kan ook)
3. Meng met het EXTRA FIJNE chufameel, collageen, kokosbloesemsuiker en vanillepoeder.
4. Druk stevig in de springvorm.
5. Bak ± 15-20 minuten en laat volledig afkoelen.

Vulling

1. Los de gelatine op in 100 ml heet water en roer goed met een garde tot volledig opgelost.
2. Laat afkoelen tot kamertemperatuur (belangrijk, anders klontert je vulling).
3. Mix kwark/hangop, fruit, honing en collageen glad met staafmixer.
4. Voeg eventueel slagroom toe voor extra romigheid.
5. Meng de afgekoelde gelatine erdoor.

Opbouw

1. Giet de vulling op de afgekoelde bodem.
2. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
3. Serveer koud en bewaar altijd gekoeld (gelatine + warmte = drama 😄).